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2010.03.01

甲州鶏もつ煮を家で作ってみよう～☆甲府鳥もつ煮レシピ＆作り方

甲州鶏もつ煮とは…
甲府鳥もつ煮とも言う
鶏の砂肝・ﾊﾂ・ﾚﾊﾞｰ・きんかん（産まれる前の卵）などを
甘辛く濃厚な醤油ダレで照り煮した甲府独自のお料理ですｗ
ご飯のおかずに…お酒のおつまみに…とっても合うんですよ～ｗｗｗ
そんな甲府のお蕎麦屋さんにしかない定番の味を家でも作ってみよう～！

材料
☆ﾚﾊﾞｰ(肝臓)200g　　　　　☆砂肝(胃)200g
☆ﾊﾂ(心臓)100g　　　　　　 ☆きんかん100g
☆ﾋﾟｰﾏﾝ(一口大に切る)
☆醤油100cc　　　　　　　 ☆砂糖100g

お醤油はお好みで調整しても美味しいです＾＾
姫は…80ccくらいがいいかもｗｗｗ

もつがお店にない場合はﾚﾊﾞｰと砂肝とﾊﾂだけでもOKです
姫はｽｰﾊﾟｰやまとで購入しました…(全部あったよ～)
もしなかったら～
甲府市場の『鳥林』さんなら絶対あるよｗ
100228_184916.jpg
下ごしらえ…
一口大ほどに切って黒い血のかたまりがあったら取り除き
塩水でｻｯと洗っておくｸｯｷﾝｸﾞﾍﾟｰﾊﾟｰなどで水気をよくきっておく
100228_184728.jpg　　100228_185743.jpg
ﾌﾗｲﾊﾟﾝに砂糖と醤油を入れ煮立たせ
そこへもつを入れるﾀﾚともつを絡めていき
周りのふちにﾀﾚがこびりつく位が出来上がりの目安です
周りを焦がさないようにね～ｗ
ﾋﾟｰﾏﾝを入れて(彩りよく美味しく出来るよ～)出来上がり！
その他にｼｲﾀｹやﾀｹﾉｺを入れて煮ても美味しいですｗｗｗ

甲府鳥もつ煮を作りたい方必見☆レシピ＆鳥もつの材料を購入できるお店甲府市場『鳥林』
甲府鳥もつ煮（とりもつ煮）☆子供でもＩＨクッキングヒーターで簡単に作れるよ☆



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テーマ : B級グルメ - ジャンル : グルメ

tag : 山梨 甲府 鶏もつ煮 甲州 ﾚﾊﾞｰ ﾊﾂ きんかん 蕎麦屋 ｽｰﾊﾟｰやまと

コメント

まろっちさんへｗ

鳥もつ美味しいですよね＾＾
今は地元じゃないのですか？
山梨県内でないとなかなか
手に入らないですよね～確かに…
山梨県のスーパーでも置いてあったりなかったりｗ
ってことありますもんね＾＾；
姫は…スーパーやまと
とかに格安で置いてあることがありますｗ
のでよく買いに行きます…
No:841 2010/09/20 08:56 | 武田松姫 #- URL [ 編集 ]

私も、とりもつ大好き

地元にいたときには、よく食べていたのに、
近所のスーパーで、きんかん売っているところ無いの
ショックですe-443
No:839 2010/09/19 21:36 | ☆まろっち☆ #- URL [ 編集 ]

ﾔｯﾀｰﾏﾝさん鶏ﾓﾂおいしいでしょっｗ

ﾔﾊﾞｲほど～美味しい！確かにｗｗｗ

普通だとﾚﾊﾞｰもﾋﾟｰﾏﾝも椎茸も食べないっていう子が結構
奥藤の鶏ﾓﾂ煮は全部入ってるのに食べちゃうってｺﾄ多いみたいですｗ
子供なんかは～あの甘いﾀﾚが好き嫌いもなくしちゃうみたいですねｗ

でも～あのﾀﾚって歯がとけるほど甘くないですか？
だから食べさせすぎるとちょっと心配ですよね＾＾

その気持ち～わかります～家もそうだから…＾＾；
No:759 2010/08/11 00:46 | 武田松姫 #- URL [ 編集 ]

トリモツ最高！

以前に、山梨県の甲府で奥藤というところで蕎麦を食べた
その時に確かあったのかな？
うちのニ歳のチビがおいちいーと言って全部食べてた！！！！！
もう一皿頼んで俺たちが食べようとしたところ
うちのチビが狂ったかの様に手でバクバク食べるもんだから
嫁さんが取上げてチビは大泣きだった…
アレはヤバい食べ物だ！癖になるほどうまいぞ！
No:754 2010/08/09 09:40 | ヤッターマン #- URL [ 編集 ]

とりもつ隊のREDｶｽﾞさんへ

鶏もつ煮ってほんと…美味しいですねｗ
ご飯のおかずとしても…おつまみとしても最高の一品ですｗ
鶏もつ煮でまちおこしをしているなんてすばらしいです＾＾
ｽｰﾊﾟｰやまとだとこれに加えてﾋﾓと言われる部位もきんかんと一緒に売っていたりしますｗきんかんはﾌﾟﾁｯとした食感かなぁ～？味はゆで卵の黄身で…食感は…やっぱりﾌﾟﾁｯかもｗ
No:374 2010/03/03 18:20 | 武田松姫 #- URL [ 編集 ]

おいしいですよね！鳥もつ煮。

はじめまして、甲府鳥もつ煮でまちおこし活動をしているとりもつ隊のREDカズと申します。
鳥もつ煮で地元を元気に！とPRしていますので、こうして姫さまのようにご家庭で気軽に作って楽しんでいただけると嬉しくなってしまいます！
ぜひぜひこれからもきんかん入りで作ってご家族で食べてくださ～い！
キャスさま、きんかんはキャ○玉ではありませんので、だまされたと思ってぜひ食べてみてください。プチッとした食感が美味しいですよ～！
No:373 2010/03/03 12:31 | とりもつ隊　REDカズ #- URL [ 編集 ]

きんかんｗ

きんかんって鶏の卵ですね～＾＾
実は私も少し苦手です…
でも子供達には取り合いになるﾎﾄﾞの珍味らしいです～ｗｗｗ
No:372 2010/03/02 23:08 | 武田松姫 #- URL [ 編集 ]

黄色いのは鳥のキャ○玉？

最近衝撃の真事実をしりました。
あれは鳥の卵だったんですね・・・・
でも・・・ずっとキャ○玉と思っていたから食べられませんv-12
No:371 2010/03/02 17:07 | キャス #- URL [ 編集 ]

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